Nachos Bahn Mi
Inspirés du sandwich vietnamien classique, ces nachos débordent de saveurs sucrées et acidulées.
Ingrédients
- 1 sac (275 g) de chips tortilla aromatisées Tostitos® Soupçon de lime
- 2 c. à table d’huile végétale
- 1 lb de porc haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à table de gingembre frais râpé
- 1 c. à table de sauce au poisson
- 3 c. à table de sauce piquante sriracha, divisée
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé, divisé
- ½ tasse d’eau bouillante
- ½ tasse de sucre granulé
- ½ tasse de vinaigre de riz
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de carottes en julienne
- ½ tasse de concombres en julienne
- 1 piment jalapeño, tranché mince
- ⅓ tasse de mayonnaise
- ⅓ tasse de feuilles de coriandre
- 2 c. à table d’oignons verts tranchés
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; cuire le porc avec l’ail et le gingembre, en séparant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Ajouter la sauce au poisson et 2 c. à table de sauce sriracha.
- Étendre la moitié des chips tortilla Tostitos® Soupçon de lime sur une plaque de cuisson à rebord légèrement graissée.
- Parsemer du tiers du fromage mozzarella et de la moitié du mélange de porc. Répéter cette étape; garnir du reste de mozzarella.
- Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Entre-temps, combiner 1/2 tasse d’eau bouillante avec le sucre blanc, le vinaigre de riz et le sel. Combiner les carottes, le concombre et le piment jalapeño dans un bol ou un pot résistant à la chaleur. Garnir du mélange de vinaigre et laisser reposer au moins 10 minutes ou jusqu’à 1 heure; bien égoutter.
- Incorporer en mélangeant le reste de la sauce sriracha avec la mayonnaise.
- Parsemer les nachos de carottes, concombres et jalapeño marinés. Verser un filet de la préparation sriracha-mayonnaise.
- Saupoudrer la coriandre et les oignons verts sur le dessus.
Astuce : Remplacez le porc par de la dinde hachée ou du tofu pour un plat sans viande.
Portions: 6

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