Ingrédients :

• 1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 2 gros œufs légèrement battus
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1 tasse de bananes (environ 3 bananes moyennes) très mûres en purée
• 1/3 tasse d’huile végétale
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/3 tasse de sucre blanc granulé
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel

Topping

• 1/2 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1/4 tasse de pacanes hachées
• 1 1/2 cuillère à table de margarine ou de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser de l’aérosol de cuisson sur le fond d’un moule à pain de 9 po x 5 po. Mélanger tous les ingrédients de la garniture; réserver.
2. Pour le gâteau, combiner le gruau et le lait; laisser reposer 10 minutes. Ajouter les bananes, l’huile et les œufs au mélange de gruau; bien mélanger.
3. Combiner les ingrédients secs. Ajouter le mélange de gruau aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (NE PAS trop mélanger.)
4. Verser dans le moule. Saupoudrer uniformément la garniture et la tapoter légèrement. Cuire 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‑dents inséré au centre en ressorte propre.
5. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule; démouler et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un emballage bien fermé.