Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• ½ petit poivron vert doux, épépiné et coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé
• 1 petite tortilla de farine
• Une pincée de sel et de poivre
• 2 cuillères à soupe de salsa Tostitos^®

Préparation :

1.   Dans un petit bol, battre ensemble les œufs, le lait, le poivron vert, le sel et le poivre.
2.   Vaporiser la poêle d'un enduit à cuisson.
3.   Faire chauffer la poêle à feu moyen-élevé jusqu’à qu’elle soit assez chaude pour faire évaporer une goutte d’eau instantanément.
4.   Verser le mélange d’œufs et baisser immédiatement le feu à moyen-doux.
5.   Lorsque les œufs commencent à cuire, mélanger délicatement à la spatule, de gauche à droite et en profondeur de la poêle afin de former de grands morceaux tendres.
6.   Cuire jusqu’à ce que la texture soit épaisse et qu’il reste plus d’œufs liquides visibles (sans qu’ils s’assèchent).
7.   Parsemer de fromage.
8.   Placer les œufs au centre de la tortilla et garnir de salsa Tostitos^®.
9.   Plier d’abord l’extrémité inférieure de la tortilla et rabattre les côtés pour envelopper la garniture.