Bouchées de tacos au poisson
Les chips tortilla Tostitos® Scoops!® sont les petites coupes parfaites pour ces délicieuses bouchées de tacos au poisson!
Ingrédients
- 1 sac de chips tortilla Tostitos® Scoops!®
- 1/4 tasse crème sure
- 1 c. à thé zeste de lime
- 2 piments Serrano, épépinés et émincés
- 1 tasse de chou rouge râpé grossièrement
- 1/4 tasse d’oignon rouge râpé grossièrement
- 2 c. à soupe jus de lime
- 1/3 tasse de farine tout-usage
- 1/2 c. à thé chacun de sel et de poivre
- 2 c. à soupe d’huile canola
- 1 filet de morue sans arrêtes (300 g)
- 1/2 tasse d’ananas en petits dés
- 40 feuilles de coriandre
Préparation
- Dans un petit bol, combiner la crème sure, 2 c. à soupe d’eau, le zeste de lime et les petits piments. Réserver.
- Dans un autre bol, combiner le chou, l’oignon et le jus de lime. Réserver.
- Dans un plat peu profond, combiner la farine et le sel. Poivrer.
- Couper le filet de morue en cubes de ½ po; l’ajouter au mélange de farine et bien enrober.
- Chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon antiadhésif; cuire la morue 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en la retournant souvent. Retirer du feu.
- Répartir l’ananas et la salade de chou sur les chips tortilla Tostitos® Scoops!®; garnir de morue.
- Verser un filet du mélange de crème sure sur le dessus; garnir de coriandre. Servir immédiatement.
Astuce : Étendez un avocat en purée sur les chips tortilla avant l’assemblage pour ajouter une touche crémeuse et un peu de couleur à votre recette.

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