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Tostitos® au saumon confit
Cette recette de nachos est née d’une rencontre entre le saumon de la côte ouest et les saveurs japonaises, pour un hors-d’œuvre amusant et étonnant.
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
- 1 sac de chips tortilla Tostitos® Style restaurant, placé sur le côté, coupé dans le sens de la longueur et ouvert comme un bol
- 1 gros jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l’ail
- 1 tasse d’huile de canola ou d’huile de pépins de raisin
- 900 g (2 livres) de saumon confit
- ½ tasse de chou vert, râpé finement
- ¼ tasse de piments jalapeño marinés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à soupe de sauce Tare (sauce teriyaki)
- ½ cuillère à thé de mélange d’épices japonaises togarashi
- 5 oignons verts, coupés en minces rondelles
Préparation
- Préparez la mayonnaise épicée en combinant l’œuf, le vinaigre de riz, le jus de lime, le sel et la sauce chili à l’ail dans un bocal.
- Utilisez un pied-mélangeur pour bien incorporer tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et crémeuse.
- Couvrez et placez au réfrigérateur. Cette mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à un mois.
- Pour préparer les nachos, répartissez le chou râpé sur des chips tortilla Tostitos® Style restaurant. Ajoutez le saumon confit et autant de tranches de jalapeño mariné que vous le souhaitez sur le dessus.
- Versez en filet deux cuillères à soupe de mayonnaise épicée et de sauce Tare (sauce teriyaki) sur les chips et garnissez le tout de graines de sésame grillées, de togarashi et de rondelles d’oignons verts.
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