Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un robot culinaire, moudre les chips tortilla Tostitos^® Style restaurant jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un plat peu profond, combiner les chips tortilla, le parmesan, l’huile d’olive, le paprika et le piment de Cayenne.
2. Cuire les raviolis pendant la moitié du temps recommandé sur l’emballage; bien égoutter. Disposer en une seule couche sur une plaque à cuisson en les espaçant; laisser refroidir un peu.
3. Dans un autre plat de service peu profond, fouetter légèrement le blanc d’œuf avec 1 c. à thé (15 ml) d’eau jusqu’à l’obtention d’une mousse. Tremper le ravioli dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de tortilla.
4. Cuire les raviolis sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant une fois.
5. Servir les raviolis chauds avec la salsa Tostitos^®.