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Patates douces tex-mex cuites à deux reprises
Ces patates douces tex mex cuites à deux reprises feront saliver vos invités! De plus, comme si ce n’était pas suffisant, elles sont garnies de chips tortilla croquantes et de salsa douce..
Préparation:
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de chips tortilla Tostitos® Multigrain Rondes émiettées
- ¼ tasse (60 ml) de salsa Tostitos® Douce
- 2 patates douces (environ 1 ½ lb/750 g), coupées en deux sur la longueur
- ½ c. à thé (2 ml) de sel, divisée
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de poulet cuit effiloché
- ½ tasse (125 ml) de maïs en grains
- ½ tasse (125 ml) de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
- ¼ tasse (60 ml) d’oignons verts hachés
- 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
- ¼ tasse (60 ml) de crème sure
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin ou d’aluminium.
- Assaisonner les patates douces avec ¼ c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre. Placer le côté coupé vers le bas sur la plaque à cuisson. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’elles soient tendres.
- À l’aide d’une cuillère, retirer la chair et la placer dans un bol en laissant environ ½ po (1 cm) tout le tour. Mettre les pelures de côté.
- Écraser la chair avec du beurre. En mélangeant, incorporer le poulet, le maïs, les haricots noirs et les oignons verts.
- Répartir la garniture de patates douces dans les pelures; parsemer de fromage. Cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et que le fromage soit fondu.
- Garnir de salsa, de crème sure et de chips tortilla.
Astuce : Napper les patates de sauce barbecue et parsemer de fromage cotija émietté pour une touche acidulée!
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