Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F (218 °C). Recouvrir un plat à cuisson carré (8 po) de papier d’aluminium.
2. À l’aide d’une cuillère, retirer un peu de chair de chaque moitié d’avocat pour créer un trou assez grand pour accueillir un œuf. Conserver la chair de l’avocat pour une autre recette.
3. Disposer les moitiés d’avocat dans le plat à cuisson de façon à ce qu’elles soient stables; replier le papier d’aluminium autour des avocats pour les empêcher de verser.
4. Casser un œuf sur chacune des moitiés d’avocat; saler et poivrer.
5. Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit et que le jaune soit encore coulant, ou jusqu’à la cuisson souhaitée. Laisser reposer 5 minutes.
6. Garnir d’une cuillérée de salsa Tostitos^® Poivrons rouges rôtis.

Astuce : Saupoudrer de fromage Cotija et de flocons de piments rouges au goût.