Ingrédients :

• 2 tasses de gruau Coupe épointée à cuisson rapide Quaker^®
• 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou de bouillon de légumes
• 6 tranches de bacon
• 1 petit oignon haché
• 6 œufs
• 2 cuillères à table d’eau
• 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à table de beurre
• 1 tomate hachée
• 2 oignons verts hachés

Préparation :

1. Dans une casserole, faire mijoter le bouillon; garder au chaud. Dans un grand poêlon, frire le bacon à feu moyen‑élevé de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant; égoutter sur une serviette en papier. Hacher le bacon et réserver.
2. Cuire l’oignon dans le gras du bacon pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’avoine; cuire 2 minutes en mélangeant pour bien l’enrober. Verser le bouillon; cuire en brassant de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit tendre et crémeux et que le liquide soit presque complètement évaporé. Ajouter la moitié du bacon.
3. Fouetter ensemble les œufs, l’eau, le sel et le poivre. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire les œufs pendant environ 3 minutes ou jusqu’à consistance désirée en raclant avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres.
4. À l’aide d’une cuillère, verser le gruau dans des bols. Garnir d’œufs; parsemer de tomates, d’oignons verts et du reste du bacon.