« Risotto » du matin bacon et œuf
En cette fin d’hiver, chassez le froid en profitant des bienfaits de l’avoine à grains entiers cuisinée avec du bacon. Le tout recouvert d’œufs délicatement brouillés.
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Évaluation:
Ingrédients :
- 2 tasses de gruau Coupe épointée à cuisson rapide Quaker®
- 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou de bouillon de légumes
- 6 tranches de bacon
- 1 petit oignon haché
- 6 œufs
- 2 cuillères à table d’eau
- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à table de beurre
- 1 tomate hachée
- 2 oignons verts hachés
Préparation :
- Dans une casserole, faire mijoter le bouillon; garder au chaud. Dans un grand poêlon, frire le bacon à feu moyen‑élevé de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant; égoutter sur une serviette en papier. Hacher le bacon et réserver.
- Cuire l’oignon dans le gras du bacon pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’avoine; cuire 2 minutes en mélangeant pour bien l’enrober. Verser le bouillon; cuire en brassant de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit tendre et crémeux et que le liquide soit presque complètement évaporé. Ajouter la moitié du bacon.
- Fouetter ensemble les œufs, l’eau, le sel et le poivre. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire les œufs pendant environ 3 minutes ou jusqu’à consistance désirée en raclant avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres.
- À l’aide d’une cuillère, verser le gruau dans des bols. Garnir d’œufs; parsemer de tomates, d’oignons verts et du reste du bacon.
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