Ingrédients :

• 1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de cassonade bien tassée
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de piment de Jamaïque
• 1/3 tasse de lait écrémé
• 1/4 tasse de mélasse
• 2 cuillères à table d’huile végétale
• 1 œuf légèrement battu
• 1 tasse de compote de pommes
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 à 3 cuillères à thé de jus d’orange Tropicana Pure Premium® ou de jus d’orange pur à 100 % Dole®
• 1/2 cuillère à thé de zeste d’orange

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser 12 moules à muffins moyens avec des moules en papier ou vaporiser de l’aérosol de cuisson sur le fond des moules.
2. Pour les muffins, mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol; bien mélanger. Dans un bol moyen, mettre le lait, la mélasse, l’huile et l’œuf; bien mélanger.
3. Ajouter en remuant la compote de pommes. Ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)
4. Remplir presque à ras bord les moules à muffins. Cuire 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‑dents inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
5. Laisser les muffins refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes; démouler.
6. Pour le glaçage, mettre tous les ingrédients dans un petit bol; mélanger jusqu’à consistance lisse. Répartir sur le dessus des muffins. Servir chaud.