Barres au gruau érable et pacanes

Cet été, lorsque vous vous rassemblerez autour du feu pour chanter en chœur au son de la guitare, dégustez ces barres au gruau érable et pacanes. Faciles à faire et à emballer, ces succulentes barres tendres à la noix de coco agrémentent à merveille une nuit sous les étoiles.

Ingrédients

3/4 tasse (1 1/2 bâton) de margarine ou de beurre
2 1/4 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
3/4 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel (facultatif)
1/3 tasse de sirop Aunt Jemima
1 œuf légèrement battu
1 cuillère à thé de vanille
1 1/2 tasse de pacanes hachées
1/4 tasse de cassonade bien tassée
1/3 tasse de sirop Aunt Jemima

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur un moule à cuisson de 13 po x 9 po.
Pour les barres, faites fondre la margarine; mettre de côté pour laisser refroidir.
Dans un grand bol, mettre le gruau, la farine, la cassonade, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. (La pâte sera ferme.)
Dans un petit bol, mettre la margarine fondue, le sirop, l’œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter au mélange de gruau; bien mélanger.
Tasser uniformément la pâte dans le fond du moule.
Pour la garniture, mettre dans un petit bol les pacanes et la cassonade. Saupoudrer uniformément sur la pâte; tapoter légèrement. Égoutter le sirop uniformément sur les pacanes.
Cuire 35 à 38 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes mais les centres moelleux.
Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler. Couper en barres. Conserver dans un contenant bien fermé.