Ingrédients :

• 1 bouteille de vin rouge
• 4 tasses de cidre de pomme
• 1/4 tasse de miel
• 1/2 tasse de rhum épicé
• 1 pomme tranchée (en ajouter pour la garniture)
• 2 clémentines coupées en deux (en ajouter pour la garniture)
• 3 bâtons de cannelle
• 8 clous de girofle
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à thé de muscade
• 4 tranches de gingembre frais
• Anis étoilée

Préparation :

1. Verser le vin, le cidre, le miel, le rhum, les tranches de pommes et les clémentines dans un gros chaudron et chauffer à feu bas.
2. Pendant que le liquide chauffe, faire griller les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anisette étoilée, la vanille, la muscade et le gingembre dans une poêle à frire pendant 5 minutes en remuant à l'occasion.
3. Ajouter au liquide et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Faire mijoter 30 minutes, en remuant à l'occasion, pour permettre aux épices de s'infiltrer et au miel de se dissoudre.
5. Ne pas faire bouillir le liquide.
6. Servir chaud, garni de tranches de pommes et de clémentines.