Mini muffins cacao-banane
Débordants d’ingrédients comme des bananes et du gruau, ces mini-muffins vous offrent en une seule bouchée le goût de chocolat dont vous raffolez tant.
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Préparation :

Cuisson :
10-12 min

Évaluation:
Ingrédients :
- 1 tasse de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker®, non cuit
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- 1/3 tasse de cacao à pâtisserie
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 2/3 tasse de bananes mûres en purée (2 bananes moyennes)
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 5 cuillères à table de margarine ou de beurre fondu
- 2 blancs d’œuf ou 1 œuf légèrement battu
- 1 cuillère à thé de vanille
- Sucre en poudre (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser 36 moules à muffins miniatures avec des moules en papier ou vaporiser leur fond seulement d’aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, mettre la farine, le gruau, le sucre blanc granulé, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; bien mélanger.
- Dans un bol moyen, mettre les bananes, le lait, la margarine, les blancs d’œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)
- Remplir presque à ras bord les moules à muffins. Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‑dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes. Démouler. Laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre en poudre, au goût. Conserver dans un contenant bien fermé.
Variantes
Pour faire des muffins de taille normale, tapisser 12 moules à muffins moyens avec des moules en papier. Suivre les directives de la recette. Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‑dents inséré au centre en ressorte propre.