Ingrédients :

• 1/2 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 2 grosses bananes mûres, pelées et coupées en rondelles
• 1 cuillère à table de sucre blanc granulé
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 1 tasse de lait écrémé
• 1 œuf légèrement battu
• 2 cuillères à table d'huile végétale
• Sirop Aunt Jemima^® chaud
• Tranches de bananes (facultatif)
• Noix ou pacanes grossièrement hachées (facultatif)

Préparation :

1. Dans un bol de format moyen, combiner les tranches de bananes et le sucre; remuer pour bien enrober les bananes. Réserver.
2. Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, la poudre à pâte, la cannelle et, au goût, le sel; bien mélanger.
3. Dans un bol moyen, mettre le lait, l’œuf et l’huile; bien mélanger.
4. Ajouter aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)
5. Chauffer une crêpière à feu moyen‑élevé (ou préchauffer une plaque chauffante électrique à 375 °F). Graisser légèrement.
6. Pour chaque crêpe, verser 1/4 tasse de pâte à crêpe sur la plaque ou la crêpière.
7. Garnir de quatre ou cinq tranches de bananes enrobées de sucre.
8. Retourner les crêpes lorsque le dessus est couvert de bulles et que les rebords sont cuits.
9. Servir avec le sirop chaud, des tranches de bananes et des noix additionnelles.