Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de 1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 12 cuillères à table (1 1/2 bâton) de margarine ou de beurre fondu
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler)
• 1/3 tasse de confiture aux framboises ou aux fraises
• 1 cuillère à thé de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé de zeste de citron (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, mettre le gruau, 1 1/4 tasse de farine, la cassonade et la margarine; mélanger jusqu’à consistance granuleuse.
2. Mettre de côté 1 tasse du mélange de gruau pour la garniture. Tasser le reste du mélange de gruau dans le fond d’un moule à cuisson non graissé carré de 8 ou 9 pouces.
3. Cuire 13 à 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser un peu refroidir sur une grille.
4. Dans un bol moyen, mettre les bleuets, la confiture, 1 cuillère à thé de farine et du zeste de citron, au goût; mélanger délicatement.
5. Étendre uniformément sur la croûte, jusqu’à 1/2 pouce des bordures. Saupoudrer du mélange de gruau mis de côté; tapoter légèrement.
6. Cuire 20 à 22 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler. Couper en barres. Conserver dans un contenant bien fermé.