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Soupe aux boulettes de Shanghai
Vous pouvez cuisiner vos propres mets chinois sans même utiliser un wok. Délicieuse et nourrissante, cette soupe combine des saveurs de l’Orient – gingembre, soya, huile de sésame – et des boulettes de dinde nutritives qui en font une entrée satisfaisante ou même un repas léger. Y goûter, c’est l’adopter!
Ingrédients
- BOULETTES DE VIANDE
- 1 lb/454 g de dinde hachee maigre
- 3/4 tasse/175 mL de Gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker® ou de Gruau rapide a 100% de grains entiers Quaker® (non cuit)
- 1/4 tasse/60 mL de bouillon de poulet a teneur reduite en sel
- 2 c. à soupe/30 mL de sauce soja à teneur reduite en sel
- 1 c. à soupe/15 mL de sherry (xeres) sec (facultatif)
- 2 c.à thé/10 mL d'huile de sesame (facultatif)
- 1 1/2 c.à thé/7,5 mL de gingembre frais hache ou 1/2 c. thé/2,5 mL de gingembre moulu
- 1/2 c. a the/2,5 mL de poivre noir
- SOUPE
- 2 boites (14,5 oz/410 g chacune) de bouillon de poulet sans gras a teneur reduite en sel
- 1 tasse/250 mL d'eau
- 1 1/2 tasse/350 mL de pois mange-tout coupes en deux ou 1 sac (6 oz/170 g) de pois mange-tout surgeles, decongeles et coupes en deux
- 1 tasse/250 mL de carottes tranchees finement
- 1 1/2 tasse/350 mL de germes de soja
- 1/4 tasse/60 mL d'oignons verts tranches finement
Préparation
- Vaporiser la grille d’un gril-lèchefrite d’un aérosol de cuisson ou huiler légèrement.
- Dans un grand bol, combiner la dinde, le gruau, le bouillon, la sauce soya, le xérès, l’huile de sésame, le gingembre et le poivre; mélanger légèrement, mais complètement. Façonner des boulettes de 1 pouce; placer sur la grille d’un gril-lèchefrite.
- Griller à 6 à 8 pouces de la source de chaleur pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
- Dans une casserole de 4 litres ou un faitout, combiner les boulettes de viande, le bouillon de poulet et l’eau; porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les pois sucrés et les carottes; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
- Éteindre le feu; ajouter les germes de soya et l’oignon vert. Servir immédiatement.
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