Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F. Huiler légèrement une plaque à biscuits ou la vaporiser légèrement d'un enduit antiadhésif.
2. Dans un grand bol, incorporer la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter la margarine et la couper avec un mélangeur à pâtisserie manuel ou deux couteaux jusqu’à consistance granuleuse. Incorporer le son d’avoine, les pommes et les raisins secs.
3. Mélanger l’eau et les blancs d’œuf; ajouter au mélange de farine et mélanger juste assez pour que les ingrédients soient humectés. Façonner la pâte en boule. La rouler sur une surface légèrement enfarinée; pétrir délicatement 6 fois.
4. Écraser en une galette de 9 po sur la plaque à biscuits. Entailler la pâte pour former huit pointes, sans couper la pâte complètement. Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu’à coloration légèrement dorée. Séparer les pointes; servir chaud avec de la gelée ou des confitures de fruits.