Sandwich à la crème glacée colossal aux brownies

Notre sandwich à la crème glacée colossal aux brownies est un exploit. Riche, décadent, tendre et fondant, c’est un classique d’enfance arrivé à pleine maturité.

Ingrédients

1/3 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
3 cuillères à table de farine tout usage
2 cuillères à table de cassonade bien tassée
1/3 tasse de beurre d'arachides (non réduit en gras)
1 cuillère à table de margarine ou de beurre
1 tasse (6 oz) de brisures de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (1 bâton) de margarine ou de beurre
3/4 tasse de sucre blanc granulé
1 cuillère à thé de vanille
2 œufs
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
1 chopine de crème glacée sans gras ou faible en gras ou de yogourt glacé à la vanille légèrement ramolli

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier d'aluminium deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 po, en laissant le papier dépasser sur les côtés. Les vaporiser d'un enduit antiadhésif.
Pour la garniture, mélanger dans un grand bol le gruau, la farine et la cassonade. Ajouter le beurre d'arachides et le beurre avec deux couteaux jusqu'à consistance granuleuse; réserver.
Pour les brownies, faire fondre les brisures de chocolat et la margarine à feu doux dans une casserole moyenne, en remuant fréquemment. Retirer du feu; laisser refroidir un peu. Incorporer le sucre et la vanille. Ajouter les œufs; bien mélanger. Ajouter la farine, le gruau, la poudre à pâte et le sel combinés; bien mélanger. Répartir la pâte également dans les deux moules. Saupoudrer la garniture sur la pâte et la tapoter délicatement.
Cuire 22 à 24 minutes (pour le moule de 8 po) ou 20 à 22 minutes (pour le moule de 9 po) ou jusqu'à ce que le centre du brownie soit ferme. (Ne pas trop cuire.) Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler.
Pour assembler, étendre uniformément la crème glacée ramollie sur un brownie, dans le moule. Retirer le second brownie de son moule; enlever le papier d'aluminium.
Déposer le brownie sur la crème glacée, le côté garni vers le haut, puis appuyer légèrement. Couvrir et mettre au congélateur plusieurs heures ou pour la nuit. Sortir du congélateur 10 à 15 minutes avant de couper.
Retirer du moule en tirant sur les bords du papier d'aluminium. Enlever le papier d'aluminium; couper en pointes. Emballer les pointes individuellement et les conserver au congélateur.