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Type
Gourmandises
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Petits gâteaux au pain d’épices
Lorsque vous revenez de la pâtisserie avec vos enfants, vous demandent-ils de fabriquer la maison en pain d’épices à trois étages qu'ils ont vue? Voici comment vous en sortir en cinq mots : petits gâteaux au pain d’épices. Ils sont plus petits et plus faciles à concocter que des gâteaux traditionnels, mais vos enfants les aimeront tout autant!
Ingrédients
- 1 3/4 tasse (430 mL) de farine tout usage
- 1 tasse (250 mL) de gruau Quaker® Gros flocons ou de gruau Quaker® Rapide (non cuit)
- 1/3 tasse (85 mL) de sucre granulé
- 1 c. à soupe (15 mL) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé (3,75 mL) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 mL) de sel (facultatif)
- 1/2 tasse (125 mL) de lait écrémé
- 1/2 tasse (125 mL) de mélasse
- 1/3 tasse (80 mL) d’huile végétale
- 1 œuf, légèrement battu
- 1 tasse (250 mL) de sucre en poudre
- 3 à 4 c. à thé (15 à 20 mL) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2,5 mL) de zeste de citron râpé (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Tapisser 12 moules à muffins de taille moyenne avec des moules en papier.
- Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, le sucre, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
- Dans un bol de taille moyenne, combiner le lait, la mélasse, l’huile et l’œuf. Bien mélanger. Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs d’un seul coup. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Remplir les moules à muffins presque entièrement.
- Cuire de 20 à 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Retirer les muffins de la plaque et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Combiner les ingrédients pour le glaçage en ajoutant la quantité de jus de citron nécessaire pour atteindre la texture désirée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Verser le glaçage sur les muffins refroidis. Couvrir légèrement et conserver.
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