Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Vaporiser de l’aérosol de cuisson sans gras sur 12 moules à muffins moyens ou les tapisser de moules en papier.
3. Pour la garniture streusel, incorporer dans un petit bol le gruau, la farine, le sucre et la cannelle.
4. Ajouter la margarine au mélange avec un mélangeur à pâtisserie manuel ou deux couteaux jusqu’à ce que le mélange ait une consistance granuleuse. Mettre de côté.
5. Pour les muffins, incorporer dans un bol moyen la farine, le mélange à crêpes, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.
6. Dans un petit bol, mélanger le lait, l’huile et l’œuf; ajouter au mélange de farine. Mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. Ajouter en remuant les raisins secs, au goût.
7. Remplir les moules à muffins aux trois quarts. Saupoudrer uniformément 1 cuillère à table de streusel sur chaque muffin.
8. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre demeure sec.
9. Laisser refroidir 2 minutes dans le moule. Transférer sur une grille.