Muffins aux framboises et citron à la farine d’avoine

Préparation :

15 minutes

Cuisson :

25 minutes

Portions :

Remplis de framboises congelées et parfumés de citron, ces délices fruités à la farine d’avoine sont sucrés au miel.

Ingrédients

2 tasses de farine d’avoine Quaker^®
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de zeste de citron
4 œufs, à température ambiante
3/4 tasse de lait 2 %, à température ambiante
2/3 tasse de miel
1/2 tasse d’huile de canola
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 1/2 tasse de framboises surgelés, non sucrées

Préparation

Préchauffer le four à 400 350 °F. Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; saupoudrer le zeste de citron sur le dessus du mélange.
Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le miel, l’huile et la vanille; fouetter avec le mélange de farine juste assez pour que les ingrédients secs soient humides (ne pas trop mélanger.) Incorporer les framboises en pliant.
Répartir uniformément le mélange à la cuillère dans les moules à muffins préparés.
Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Recettes vedettes

Name: Muffins aux framboises et citron à la farine d’avoine
Prep time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Ingredients: 2 tasses de farine d’avoine Quaker® 1 1/2 tasse de farine de blé entier 2 cuillères à thé de poudre à pâte 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à thé de sel 1 cuillère à table de zeste de citron 4 œufs; à température ambiante 3/4 tasse de lait 2 %; à température ambiante 2/3 tasse de miel 1/2 tasse d’huile de canola 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 1 1/2 tasse de framboises surgelés; non sucrées