Muffins au gruau pommes et cheddar

Vous êtes un adulte aux goûts raffinés, ce qui veut dire que vous voulez parfois quelque chose que vous ne trouverez pas au café du coin. Quelque chose comme nos muffins au gruau pommes et cheddar. Probablement que les enfants les aimeront, mais vous, vous en raffolerez.

Ingrédients

1 1/4 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre blanc granulé
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé d’épices à tarte aux pommes ou de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
3/4 tasse de pommes émincées (1 pomme moyenne)
3/4 tasse (3 onces) de cheddar faible en gras râpé
1 tasse de jus de pommes ou de lait écrémé
2 blancs d’œuf ou 1 œuf légèrement battu
2 cuillères à table d’huile végétale

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.
Tapisser 12 moules à muffins avec des moules en papier ou vaporiser de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur le fond seulement des moules.
Mélanger le gruau, la farine, le sucre, la poudre à pâte, les épices à tarte aux pommes, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter en remuant les pommes et le fromage.
Ajouter le jus de pommes, les blancs d’œuf et l’huile combinés; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides.
Remplir presque à ras bord les moules à muffins.
Cuire 20 à 24 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud.