Préparation

1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer 1 tasse de brisures de chocolat à puissance maximale pendant 1 minute; remuer. Chauffer de nouveau par intervalles de 10 à 20 secondes, en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Dans un bol moyen, bien mélanger le gruau, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre, les œufs et la vanille avec un malaxeur électrique jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le chocolat fondu en battant. Incorporer le mélange de gruau. Couvrir; réfrigérer la pâte 1 heure.
3. Préchauffer le four à 350 °F. Faire des boules de pâte de 1 po. Disposer à intervalles de 2 po sur des plaques de cuisson non graissées. Avec le pouce, faire un creux profond au centre de chaque biscuit. Déposer une cerise au marasquin dans chaque creux.
4. Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu’à texture ferme. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques de cuisson; déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Faire fondre les brisures restantes; verser sur les biscuits.