Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Tapisser 12 moules à muffins moyens de papier parchemin ou de moules en papier.
3. Pour la garniture : mélanger la cassonade et le beurre fondu dans un petit bol; répartir également dans les moules. Utiliser l'ananas pour faire les cheveux, les raisins secs ou les canneberges pour faire les yeux et le nez et les carottes râpées pour faire la bouche ou les moustaches; mettre le moule à muffins au congélateur pendant la préparation du  gâteau.
4. Pour le gâteau : ajouter la farine, le gruau, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol; bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter aux ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés. Ajouter délicatement les carottes, l'ananas et les raisins secs; bien mélanger. Répartir la pâte également dans les moules à muffins.
5. Cuire 15 à 18 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
6. Laisser refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes. Retirer les gâteaux des moules en enlevant le papier pour que les visages soient sur le dessus.
7. Servir chaud ou à la température de la pièce. Conserver dans un récipient hermétique à la température de la pièce.