Gâteau-déjeuner aux baies

Le déjeuner est de loin plus agréable avec notre gâteau-déjeuner aux baies. D’autant plus que l’avoine à grains entiers qu’il contient vous donne la bonne excuse pour manger du gâteau au déjeuner. Du gâteau au déjeuner? C’est bien meilleur qu’on peut le croire.

Ingrédients

1/2 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
1/4 tasse de sucre blanc granulé
3 cuillères à table de margarine ou de beurre fondu
1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
1 tasse de sucre blanc granulé
8 cuillères à table (1 bâton) de margarine ou de beurre ramolli
4 blancs d'œuf ou 2 œufs légèrement battus
1 contenant de 8 onces de crème sure faible en gras
1 cuillère à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/3 tasse de confiture aux framboises
3/4 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Vaporiser d'un enduit antiadhésif ou graisser légèrement un moule à cuisson de métal carré de 9 po.
Pour le streusel, mettre les quatre premiers ingrédients dans un petit bol; bien mélanger. Réserver.
Pour le gâteau, faire mousser le sucre et la margarine au malaxeur électrique dans un grand bol. Ajouter les blancs d'œuf, la crème sure et la vanille; mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, le gruau, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude combinés; mélanger juste assez pour que les ingrédients soient incorporés. Verser dans le moule.
Déposer à la cuillère la confiture sur la pâte; avec un couteau, faire un marbré dans la pâte. Parsemer uniformément les bleuets sur la pâte. Étendre le streusel sur les bleuets.
Cuire 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud.
Conserver dans un récipient hermétique à la température de la pièce.