Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Vaporiser légèrement un moule à cuisson carré en métal de 8 ou de 9 po d'un enduit antiadhésif.
3. Pour la garniture, mettre la farine et la cassonade dans un petit bol; bien mélanger Ajouter le beurre. Le couper avec deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ait une consistance granuleuse. Incorporer le gruau et les brisures de chocolat.
4. Pour le gâteau, verser l'eau bouillante et le gruau dans un petit bol; réserver.
5. Dans un bol moyen, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger.
6. Dans un grand bol, battre la cassonade, le sucre et l'huile au malaxeur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de gruau; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humectés. (Ne pas trop mélanger.) Incorporer les mini-brisures de chocolat. Verser la pâte dans le moule. Étendre la garniture mise de côté.
7. Cuire 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
8. Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler. Conserver dans un récipient hermétique à la température de la pièce.