Gateau Bananes-Pacanes-Gruau

Un pain aux bananes dont chaque bouchée croque sous la dent. De succulentes pacanes viennent compléter une texture qui fond dans la bouche et un subtil goût sucré. Servez ce pain en tranches chaudes ou offrez-le comme cadeau d’hôtesse.

Ingrédients

1 tasse/250 mL de Gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker^® ou de Gruau rapide a 100% de grains entiers Quaker^® (non cuit)
1/2 tasse/125 mL de pacanes hachées
3 c. à soupe/45 mL de margarine ou de beurre fondu
2 c. à soupe/30 mL de cassonade bien tassée
1 paquet (14 oz/398 g) de préparation pour pain aux bananes rapide
1 tasse/250 mL d'eau 1/2 tasse/125 mL de bananes mûres écrasées (env. 1 grosse banane)
2 oeufs légèrement battus
3 c. à soupe/45 mL d'huile de canola

Préparation

Chauffer le four à 375 °F.
Graisser et enfariner le fond d'un moule à pain de 9 po x 5 po.
Dans un petit bol, combiner le gruau, les pacanes, la margarine, ou le beurre, et la cassonade; bien mélanger. Réserver 1/2 tasse du mélange.
Dans un grand bol, combiner le reste du gruau, la préparation rapide pour pain, l'eau, les bananes, les œufs et l'huile.
Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Verser dans le moule. Saupoudrer du mélange réservé.
Cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents enfoncé au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Retirer du moule et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.