Croustade aux pommes et au caramel écossais

Y a-t-il mieux qu’une croustade aux pommes chaude par un après-midi d’automne pluvieux et frisquet lorsque les enfants rechignent et que l’entrée est un bazar? Si votre famille a un penchant pour le caramel écossais et la crème fouettée, c’est encore mieux. La beauté de cette recette, c’est que vous pouvez la faire beau temps, mauvais temps pour vous en délecter avec ceux que vous aimez.

Ingrédients

2 1/2 livres de pommes à tarte (environ 6 moyennes) pelées et finement émincées
1 2/3 tasse (1 paquet de 11 oz) de brisures de caramel écossais
1/4 tasse de cassonade bien tassée
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cassonade bien tassée
4 cuillères à table (1/2 bâton) de margarine ou de beurre
1 tasse de noix hachées
3/4 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
Crème glacée ou crème fouettée (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser un moule à cuisson en métal de 13 x 9 po de pommes émincées.
Dans un petit bol, incorporer les brisures, la cassonade, la farine et la cannelle; bien mélanger. Saupoudrer sur les pommes.
Cuire 20 minutes; retirer du four.
Pour la garniture, incorporer la farine et la cassonade dans un bol moyen. Ajouter le beurre et le couper avec un mélangeur à pâtisserie manuel ou deux couteaux jusqu’à consistance granuleuse.
Incorporer les noix et le gruau; saupoudrer sur les pommes. Cuire 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la garniture dorée.
Laisser refroidir légèrement. Servir chaud avec de la crème glacée.