Croquettes de gruau salées et salade tomates-oignons

Préparation :

10 min

Cuisson :

10 min

Portions :

Le week-end au chalet… le moment idéal pour flâner le matin en compagnie des amis et de la famille. Profitez du moment avec ces gâteaux au gruau qui se préparent et se transportent facilement. Faites-les simplement frire le matin et accompagnez-les d’une salade de tomates toute simple.

Ingrédients

6 tasses d’eau
1/2 cuillère à thé de sel
2 tasses de gruau Coupe épointée à cuisson rapide Quaker^®
2 cuillères à table d’un mélange de fines herbes hachées (thym, romarin, origan et basilic, par exemple)
1/2 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à table d’huile d’olive
6 œufs frits (facultatif)
Salade oignons-tomates
3 cuillères à table d’huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à table de basilic frais haché
1/4 cuillère à thé de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 lb de tomates cerises coupées en quatre
1/4 tasse d’oignon rouge en dés

Préparation

Dans une grande casserole, porter l’eau et le sel à ébullition; ajouter le gruau et les fines herbes. Réduire le feu; laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à consistance désirée en remuant de temps en temps. Ajouter le parmesan.
Étendre le mélange de gruau uniformément dans un plat à cuisson graissé de 13 x 9 po (3 L); réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid et ferme (environ 2 heures ou toute la nuit).
Salade oignons-tomates : Entre-temps, dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre; ajouter les tomates et les oignons en remuant.
Retourner délicatement le gruau sur la planche à découper; couper 12 carrés. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à table (15 mL) d’huile d’olive à feu moyen-élevé; frire quelques carrés de gruau à la fois pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à coloration dorée; ajouter le reste de l’huile au besoin. Garnir de salade oignons-tomates et d’œufs frits (si désiré).

Recettes vedettes

Name: Croquettes de gruau salées et salade tomates-oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 6 tasses d’eau1/2 cuillère à thé de sel2 tasses de gruau Coupe épointée à cuisson rapide Quaker®2 cuillères à table d’un mélange de fines herbes hachées (thym; romarin; origan et basilic; par exemple)1/2 tasse de parmesan râpé2 cuillères à table d’huile d’olive6 œufs frits (facultatif)Salade oignons-tomates3 cuillères à table d’huile d’olive extra-vierge1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge1 cuillère à table de basilic frais haché1/4 cuillère à thé de sel1 pincée de poivre fraîchement moulu1 lb de tomates cerises coupées en quatre1/4 tasse d’oignon rouge en dés