Préparation

Pâte

1. Mélanger une ½ tasse de farine d’avoine Quaker^® et une ½ tasse de farine de pois chiches (besan).
2. Ajouter tout sauf l’huile et l’eau. Verser environ 1 ½ tasse d’eau dans le mélange. 
3. À l’aide d’un fouet, commencer à mélanger le tout. Si la pâte semble épaisse, ajouter 1 à 3 c. à soupe d’eau supplémentaire. 
4. Fouetter la pâte pour obtenir une consistance lisse et onctueuse, sans grumeaux. Les défaire, le cas échéant, en mélangeant la pâte.

Cuisson des crêpes chilla à l’avoine

1. Chauffer une poêle plate à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne moyennement chaude. Ajouter l’huile dans la poêle et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. 
2. Prendre ensuite une louche pleine de pâte et verser sur la poêle (environ ½ tasse). Étendre délicatement la pâte avec le dos de la louche. 
3. Étaler légèrement et doucement pour que la crêpe chilla ne se brise pas. Cuire à feu doux à moyen jusqu’à ce que le dessus commence à avoir l’air cuit (environ 1 à 2 minutes). 
4. En déposant la pâte dans la poêle chaude, tourner cette dernière jusqu’à ce que la pâte recouvre le fond d’une fine couche uniforme.
5. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la base devienne légèrement dorée puis retourner. 
6. Cuire jusqu’à l’apparition de taches dorées sur la crêpe chilla (environ 1 minute). 
7. Plier et servir chaud. La crêpe peut être servie nature, avec le chutney de votre choix ou de la sauce tomate.