Biscuits tendres à la mélasse et au gruau

Retrouvez la fraîcheur du gingembre, de la cannelle et du clou de girofle dans ce délice qui a du punch. Compote de pommes et cassonade sont aussi au rendez-vous pour équilibrer le tout en douceur.

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage*
1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de gingembre moulu
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de clous de girofle moulus
1 tasse de cassonade bien tassée
1/3 tasse (5 cuillères à table plus 1 cuillère à thé) de margarine fondue
1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
1/4 tasse de mélasse
1 œuf légèrement battu
1/2 tasse de sucre blanc granulé

Préparation

Dans un bol moyen, mettre la farine, le gruau, le bicarbonate de soude, les épices et le sel; bien mélanger.
Dans un grand bol, mettre la cassonade, la margarine, la compote de pommes, la mélasse et l’œuf; bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 375 °F. Vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson sur des plaques à biscuits. Mettre 1/2 tasse de sucre blanc granulé dans une petite assiette. Façonner la pâte en boules de 1 pouce; rouler dans le sucre. Disposer à intervalles de 2 pouces sur les plaques à biscuits.
Cuire 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que la surface des biscuits se fendille. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits; déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant bien fermé.