Biscuits épicés aux pommes et au gruau

Ces biscuits au gruau classique ont un petit quelque chose de bien spécial. Agrémentés d’une pincée de muscade et emballés dans une jolie boîte-cadeau, ces biscuits feront un cadeau parfait pour les Fêtes. Et bien sûr, ils sont tout aussi délicieux le reste de l’année.

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de sel (facultatif)
1/4 cuillère à thé de muscade moulue (facultatif)
3/4 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de sucre blanc granulé
4 cuillères à table (1/2 bâton) de margarine ramollie
3/4 tasse de beurre de pommes ou de compote de pommes
2 blancs d’œuf ou 1 œuf
2 cuillères à table de lait écrémé
3 tasses de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
1 tasse de fruits secs mélangés en cubes ou de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser légèrement des plaques à biscuits d'un enduit antiadhésif.
Dans un bol moyen, incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade; bien mélanger. Dans un grand bol, battre le sucre, la cassonade et la margarine jusqu'à homogénéité.
Ajouter le beurre de pommes, les blancs d'œuf et le lait; bien mélanger. Incorporer le mélange de farine; bien mélanger. Incorporer le gruau et les fruits secs; bien mélanger. (La pâte doit être humide).
Déposer la pâte en portions d’une cuillère à table comble sur les plaques à biscuits.
Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 1 minute sur les plaques à biscuits; transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.