Biscuits cowboy

Vous n’avez pas à rassembler de bétail ou à disparaître dans le soleil couchant pour apprécier un biscuit authentique. Contenant de la noix de coco, des raisins secs, des noix et des brisures de chocolat, ces biscuits sont parfaits pour le cowboy – ou la cowgirl – en vous qui a besoin d’une gourmandise saine pour rester en selle.

Ingrédients

1 tasse de shortening végétal ou 1/2 livre (2 bâtons) de margarine ou de beurre ramolli
1 tasse de cassonade bien tassée
1 tasse de sucre blanc granulé
2 œufs
1 cuillère à thé de vanille
2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel (facultatif)
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
2 tasses de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
2 tasses (12 oz) de brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse de noix hachées
1 tasse de noix de coco râpée
1 tasse de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, battre le shortening, la cassonade et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte combinés; bien mélanger. Ajouter le gruau, les brisures de chocolat, les noix, la noix de coco et les raisins secs; bien mélanger.
Déposer la pâte en portions d'une cuillère à table comble sur des plaques à biscuits non graissées.
Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits; déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.