Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans un bol moyen, mettre la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, la cassonade et l’essence de vanille avec un batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse.
3. Ajouter les œufs en battant. Ajouter graduellement le mélange de farine en battant. Ajouter en remuant les brisures de chocolat, le gruau et les noix. Déposer la pâte en portions d’une cuillère à table comble sur des plaques de cuisson non graissées.
4. Cuire 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes mais les centres moelleux. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques de cuisson; déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.