Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Mettre les trois premiers ingrédients dans un robot culinaire; moudre finement. À l’aide d’une cuillère, mettre délicatement la farine dans des mesures; araser avec un couteau. Dans un grand bol, mettre le mélange de gruau, la farine, la poudre à pâte, le sel et la cassonade; mélanger avec un fouet. Dans un petit bol, mettre le lait, la vanille et les œufs; mélanger avec un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien liés. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine; mélanger juste assez pour que les ingrédients soient humides.
3. Rouler la pâte sur une surface enfarinée; pétrir délicatement 7 fois avec les mains enfarinées. Former la pâte en une miche de 15 po x 3 po sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé; aplatir à une épaisseur de 1 po.
4. Cuire 30 minutes à 350 °F.
5. Retirer la miche de la plaque de cuisson; laisser refroidir sur une grille.
6. Couper la miche diagonalement en 18 tranches
7. (1/2 pouce). Placer les tranches à plat sur une plaque de cuisson.
8. Réduire la température du four à 325 °F; cuire
9. 18
10. Cuire encore 18 minutes (les biscuits seront un peu mous au centre, mais ils durciront en refroidissant).
11. Retirer de la plaque de cuisson; laisser refroidir complètement sur une grille.
12. Mettre les brisures dans un petit bol allant au four à micro-ondes; chauffer au four à micro-ondes à puissance élevée 30 secondes ou jusqu'à ce que les brisures soient presque complètement fondues; mélanger jusqu'à consistance lisse; étendre uniformément sur le dessus des biscottis.