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Type
Brunch
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Évaluation
Scones poires-gingembre
Accompagnés d’un thé ou d’un café, les scones sont toujours délicieux. Cependant, cette recette ajoute non seulement une note exotique et épicée à ce favori classique, mais aussi un goût de sucre et de gingembre. Autrement dit, le thé et le café sont facultatifs ici, mais ces scones sont vraiment incontournables.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker® (non cuit)
- 1/3 tasse plus 2 cuillères à thé de sucre blanc granulé, divisé
- 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
- 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
- 3 cuillères à table de margarine ou de beurre froid et coupé en petits morceaux
- 2/3 tasse de yogourt nature sans gras
- 2 blancs d’œuf ou 1 œuf légèrement battu
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1/2 tasse de poires Bartlett fraîches finement hachées (environ 1 poire moyenne)
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur une grande plaque à biscuits.
- Dans un grand bol, incorporer les ingrédients secs; réserver 2 cuillères à thé de sucre pour la garniture. Ajouter la margarine et lier avec une spatule ou deux couteaux, jusqu'à formation de gros grumeaux.
- Dans un autre bol, mettre le yogourt, les blancs d’œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs; mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides. Ajouter les poires hachées en remuant délicatement et jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
- Déposer en portions de 1/4 tasse sur la plaque à biscuits. Saupoudrer 1/8 cuillère à thé du sucre restant sur chaque scone. Cuire 16 à 18 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud.
- Mode de conservation recommandé : Congeler les scones complètement refroidis dans un papier d’aluminium bien fermé ou des sacs de congélation. Pour chauffer un scone, le déballer et le mettre au micro‑ondes à puissance élevée 30 secondes.
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