Pain aux bananes irrésistible

Le pain aux bananes sortant du four attire les foules! Alors, préparez-vous à partager. Comme notre pain aux bananes irrésistible est moelleux à la perfection et toujours odorant, il est impossible de se limiter à une seule tranche. Servir-le à sa sortie du four ou congelez-le pour les imprévus.

Ingrédients

1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
1/2 tasse de lait écrémé
1 tasse de bananes (environ 3 bananes moyennes) très mûres en purée
1/2 tasse de succédané d'œuf liquide ou 4 blancs d'œuf légèrement battus
1/2 tasse d'huile végétale
2 tasses de farine tout usage
Succédané de sucre stable à la chaleur équivalant à 1/4 tasse de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel (facultatif)
1/2 cuillère à thé de muscade moulue

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser légèrement de l'aérosol de cuisson sur le fond seulement d'un moule à pain de 9 po x 5 po.
Dans un bol moyen, mettre le gruau et le lait; bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes. En remuant, ajouter les bananes, le succédané d'œuf et l'huile jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Dans un grand bol, mettre la farine, le succédané de sucre ou le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade; bien mélanger. Ajouter tout le mélange de gruau aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.) Verser la pâte dans le moule.
Cuire 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 10 minutes. Démouler. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un emballage bien fermé.