Nachos CHEETOS® épicés
Les grignotines CHEETOS® sont les nouvelles chips tortilla. Ces « nachos » sont enrobés de sauce ragù épicée à la saucisse et de fromage crémeux, puis ils sont garnis de laitue croquante, de tomates, de jalapeños et nappés de crème sure.
Ingrédients
- 1 sac de 285 g de grignotines à saveur de fromage CHEETOS CROQUANT® Grignotines à saveur de fromage CHEETOS CROQUANT® Enflammé pour la garniture
- 1 oignon coupé en dés de 1 pouce
- 1/2 petit bulbe de fenouil, les parties coriaces (dessus et centre) retirées, coupé en dés de 1 pouce
- 1 branche de céleri, coupée en dés de 1 pouce
- 3 gousses d’ail, écrasées
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel casher
- 1 tasse de pâte de tomate
- 1 tasse de vin rouge corsé
- 1/2 livre de saucisses italiennes douces, la peau retirée
- 1/2 livre de saucisses italiennes fortes, la peau retirée
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet de thym, noué avec de la corde de boucher
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table de farine
- 2 tasses de lait
- 3 tasses de fromage Fontina râpé
- 2 tasses de laitue Iceberg, taillée en chiffonnade de 1/2 pouce
- 2 tomates Beefsteak, coupées en dés de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de jalapeños marinés
- 1/2 tasse de crème sure
- 4 oignons verts tranchés finement en biais
Préparation
- Sauce ragù :
- Réduire en purée les oignons, le fenouil, le céleri et l’ail pour former une pâte épaisse.
- Enduire une grande casserole profonde d’huile d’olive, ajouter la purée de légumes, saler et chauffer à feu moyen élevé. Cuire les légumes environ 30 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Remuer à l’occasion.
- Lorsque le mélange au fond de la casserole aura bruni, ajouter la pâte de tomates et mélanger. Laisser brunir un peu et continuer à remuer 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le vin, bien mélanger et gratter le fond pour incorporer tous les résidus.
- Ajouter les saucisses douces et fortes. À l’aide d’une cuillère, défaire les saucisses et cuire la chair jusqu’à ce qu’elle soit brune, de 10 à 15 minutes.
- Ajouter assez d’eau dans la casserole pour couvrir la viande d’environ 1/2 pouce. Bien mélanger.
- Ajouter la feuille de laurier et le bouquet de thym. Saler. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Poursuivre la cuisson 3 heures. Goûter, assaisonner et ajouter de l’eau au besoin.
- Sauce au fromage :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine avec un fouet. Faire cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter le lait en fouettant et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter et faire cuire 8 à 10 minutes.
- Incorporer le fromage en fouettant. Saler.
- Assemblage :
- Allumer l’élément du haut dans le four.
- Vider le sac de grignotines à saveur de fromage CHEETOS CROQUANT® dans un plat allant au four assez grand pour y déposer le contenu d’un sac entier en une seule couche.
- À l’aide d’une cuillère, verser une couche épaisse de sauce ragù à la saucisse sur les grignotines CHEETOS CROQUANT®. Verser la sauce au fromage sur la sauce ragù. Placer le plat sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à brunir sur le dessus.
- Garnir de laitue, de tomates, de jalapeños, de crème sure, d’oignons verts et de grignotines CHEETOS CROQUANT® Enflammé.
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