Sándwich de pollo frito y Cheetos^® Flamin’ Hot^®

Ingredientes:

1/2 bolsa (bolsa de 8.5 oz) de Cheetos® Flamin’ Hot® sabor a queso 
2 tazas de suero de leche 
1/2 taza de salsa picante estilo Louisiana, dividida en dos
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal, separadas 
2 cucharaditas de pimienta negra, separadas
4 muslos grandes de pollo deshuesados y sin piel
1 1/4 taza de harina de trigo
1/4 de taza de fécula de maíz 
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de paprika
Aceite de canola para freír 
1/2 taza de mayonesa
4 bollitos de pan, cortados a la mitad y tostados
4 hojas de lechuga
4 rebanadas de jitomate
16 pepinillos encurtidos
 

Elaboración:

1. En un tazón grande, bate el suero de leche, 1/4 de taza de salsa picante, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Introduce el pollo en la marinada (debe quedar sumergido). Cúbrelo y déjalo marinar en el refrigerador de 2 a 12 horas, aunque si puedes, lo mejor es dejarlo toda la noche. 
2. En un procesador de alimentos, tritura los Cheetos^® Flamin’ Hot^® sabor a queso hasta que queden bien molidos y tengas 1 3/4 tazas de migas.
3. En otro tazón grande, bate la harina, la fécula de maíz, la cayena, la paprika, la sal restante y la pimienta negra restante. Agrega las migas de Cheetos^®. 
4. Saca el pollo de la marinada (no botes la marinada, la necesitarás más adelante). Sumerge el pollo en la mezcla de Cheetos^® hasta cubrirlo. Vuelve a sumergirlo en la marinada que reservaste y, a continuación, vuelve a pasarlos por la mezcla de Cheetos^® hasta que estén bien cubiertos. Coloca el pollo sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Deja reposar por 10 minutos para que el capeado se asiente bien. 
5. En una sartén alta a fuego medio, vierte suficiente aceite hasta alcanzar 7.5 cm de alto. Caliéntalo hasta que brille o hasta que un termómetro de lectura instantánea muestre 190 °C. Con ayuda de unas pinzas, coloca el pollo en el aceite caliente. Fríelo, dando la vuelta una vez, por 6 minutos o hasta que se vea dorado por todos lados. Transfiere a una bandeja con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. 
6. En un tazón pequeño, revuelve la mayonesa y el resto de salsa picante. 
7. Coloca el pollo frito en los bollitos junto con la lechuga, tomate, pepinillos y la mayonesa picante.

Tips: 
Para un sándwich más sustancioso, agrega unas rebanadas de cebolla roja, queso cheddar, tocino crujiente y más Cheetos^®.
 
Si lo deseas, también puedes cortar el pollo frito en rebanadas y servirlo en tacos, sobre pasta, ensaladas o como parte de un tazón de arroz.