Ingredientes:

• 1 taza de papas fritas LAY'S^® Classic
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana, cortada en rebanadas delgadas
• 1 rama de apio, cortada en cuartos a lo largo y luego en trocitos de medio centímetro.
• 115 g de tocino ahumado, cortado en cubos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 tazas de caldo de pollo
• 6 latas de almejas picadas
• 2 tazas de media crema
• 2 hojas de laurel
• 450 g de papa
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Cocina el tocino en una olla grande hasta que esté ligeramente crujiente.
2. Agrega la mantequilla, la cebolla y el apio y saltea hasta que se ablanden, mezclando con frecuencia.
3. Agrega la harina y cocina durante 3 a 4 minutos, mezclando con frecuencia.
4. Agrega el caldo de pollo, el jugo de 2 latas de almejas picadas, la media crema, el laurel y las papas, y bate para eliminar cualquier grumo de harina.
5. Deja hervir a fuego lento, mezclando con frecuencia hasta que la mezcla espese.
6. Baja la flama a fuego medio-bajo y cocina durante 20 minutos, mezclando con frecuencia, hasta que las papas estén tiernas y suaves.
7. Agrega las almejas y sazona al gusto con sal y pimienta.
8. Cocina otros 2 minutos.
9. Tritura las papas fritas clásicas LAY'S^®. Sirve la sopa con las papas fritas trituradas encima.