Tacos de pollo con CHEETOS^® FLAMIN’ HOT^® sabor lima y queso

Ingredientes:

• 1 taza de CHEETOS^® FLAMIN’ HOT^® sabor lima y queso, toscamente machacados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo grandes, machacados y picados
• 1 chile jalapeño, sin semillas ni tallo, picadito
• 1 manojo de cilantro, las hojas separadas de los tallos, picado
• 33 g de frijoles negros enlatados
• 4 contramuslos de pollo, sin piel y cortados en cubos de 1 cm (aprox.)
• 2 tazas de caldo de pollo
• El jugo y la piel de 4 limones verdes
• 8 tortillas de maíz, envueltas juntas en papel de aluminio
• 1 taza de crema agria
• Sal kósher

Elaboración:

1. Unta una sartén para saltear grande con aceite de oliva.
2. Agrega las cebollas, sazona con sal y cocina a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden.
3. Agrega el jalapeño, el ajo, y saltea de 2 a 3 minutos.
4. Revuelve el puré de tomate. Cocina de 2 a 3 minutos.
5. Revuelve el pollo y los frijoles negros.
6. Sazona con sal.
7. Agrega la mitad del jugo y la piel de los limones verdes.
8. Agrega la mitad del caldo de pollo.
9. Cuando suelte el hervor, deja que se cocine a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.
10. Agrega lo que queda del caldo y mantén a fuego bajo de 20 a 30 minutos.
11. Dora las tortillas en la plancha o la parrilla.
12. Combina el jugo y la piel de los limones con la crema agria para hacer la crema de limón.
13. Divide el relleno equitativamente entre las tortillas.
14. Cubre con la crema, CHEETOS^® FLAMIN’ HOT^® sabor lima y queso toscamente machacados y las hojas de cilantro.