Salsa de garbanzos

Ingredientes:

• 1 bolsa de totopos Tostitos^® Scoops!^®
• 2½ tazas de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1½ cucharaditas de comino
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de chile rojo triturado o 1/2 cucharadita de chile jalapeño fresco, picado finamente
• 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas y picadas toscamente
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 taza de perejil
• Pimienta negra recién molida y sal al gusto

Elaboración:

1. Pasta de ajo: mezcla sal, ajo y 1/2 cucharadita de aceite de oliva para formar una pasta. Agrega el chile rojo triturado o el jalapeño picado a la mezcla. Transfiere la mezcla a un tazón pequeño y agrega el aceite de oliva restante. Reserva.
2. En un tazón mediano, combina los garbanzos, las aceitunas y el perejil. Agrega la pasta de ajo y mezcla bien. Agrega el comino y el jugo de limón, revuelve para combinar, luego añade sal y pimienta al gusto.