Saints Nachos Estilo Jambalaya Cajún
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Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinar:
Calificación
Ingredientes
JAMBALAYA:
- 2 cucharadas de aceite vegetal o grasa de tocino
- 450 g de salchicha ahumada, en rebanadas de 0.5 cm
- 2 tazas de cebollas, en cubitos de 0.5 cm
- 1 taza de pimientos de colores variados, en cubitos de 0.5 cm
- 1 taza de apio, en cubitos de 0.5 cm
- ¼ de taza de ajo, picado
- ¾ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de condimento estilo cajún
- 2 tazas de arroz precocido
- 945 ml de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de humo líquido
- 2 tazas de tomates enlatados en cubitos, molidos en un procesador de alimentos
- 1 pollo asado entero, con la carne cortada en cubitos de 1 cm
- ¼ de taza de perejil, picado
- ¼ de taza de cebollas cambray, en rodajas finas
- Sal al gusto
NACHOS:
- 1 bolsa de totopos TOSTITOS® Original Restaurant Style
- 1 taza de queso Pepper Jack, rallado
- 1 taza de queso cheddar ahumado, rallado
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 2 cucharadas de cebollas cambray, en rodajas finas
Elaboración
JAMBALAYA:
- En una olla de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la salchicha, la cebolla, el pimiento, el apio, el ajo, la pimienta molida, la pimienta de cayena y el condimento cajún. Cocina hasta que las verduras estén blandas, revolviendo con frecuencia.
- Agrega el arroz, el caldo, el humo líquido y los tomates. Deja hervir, luego baja el fuego. Agrega sal para darle sabor. Revuelve (ocasionalmente sin tapar) durante 15 minutos hasta que se haya absorbido aproximadamente la mitad del líquido. Incorpora la carne de pollo. Tapa y cocina otros 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos (tapado).
- Incorpora el perejil picado y las cebollas cambray. Debe quedar jugoso, pero no espeso (agrega más caldo si es necesario).
NACHOS:
- Cubre individualmente cada totopo TOSTITOS® con 2 cucharadas de jambalaya caliente.
- Cubre con 1 cucharada de queso (mezcla mitad y mitad de Pepper Jack y cheddar ahumado) y coloca en el horno a 200°C por 5 minutos (hasta que el queso esté bien derretido).
- Retira del horno y coloca en un platón.
- Espolvorea con perejil picado y cebollas cambray.
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