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Elaboración

1. En una sartén mediana, agrega el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, el ajo, el jengibre y saltea hasta que estén casi tiernos. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que queden rosados.
2. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de ajonjolí, el azúcar morena, la sriracha y los chiles rojos. Mezcla la fécula de maíz y el agua.  Bate hasta formar una salsa. Vierte la salsa sobre la mezcla de camarones y agrega las nueces de la India.
3. Saltea hasta que espese y cubra los camarones. Adorna con cebollas cambray en rodajas, si lo deseas.
4. Extiende los TOSTITOS^® de manera uniforme en una bandeja para hornear y vierte los camarones Kung Pao en salsa sobre los totopos.
5. Sirve de inmediato.